切れ味、使い易さ、プロの理想を追求

刀身: モリブデン・バナジウム鋼
ハンドル: 18-8ステンレス鋼

○本刃付け
 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を
 長く持続させます。
○本研刃造り
 プロの技術者により、本刃付けにする前に砥ぎなおし
 を容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基
 を研ぎだしてあります。
○サブゼロ処理
 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別
 な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と
 高めてあります。
○一体構造
 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に
 衛生的です。
○モナカハンドル
 ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ
 「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステン
 レス功を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可
 能にした衛生的なハンドルです。

 ※次亜塩素酸・塩素等での殺菌はしないでください。



Brieto-M11 Pro 柳刃 270mm M1121-薄刃包丁

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