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筋引き(口金付き) 260mm
刃渡りが長いのでプロのシェフが使うサイズです。
肉のスジを切ったり、ブロック肉を薄く切るのに使う包丁です。

全長:395mm 刃渡り:260mm 重量:215g
鋼材:超硬質クローム・モリブデン鋼 柄:積層合板

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