★ JIKKO/實光 【堺實光】紋鍛 薄刃庖丁(片刃)/16.5cm (AZT1901)

特徴・機能 どんな商品?

16.5cm 全長290mm 140g 背厚3.5mm
鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。





JIKKO/實光 薄刃庖丁(片刃)/16.5cm 【堺實光】紋鍛-薄刃包丁

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