杉本 【SUGIMOTO】 西洋料理庖丁 高級炭素鋼製品 SHM製品 筋引 270mm 3527 包丁

◆SHM製品は、杉本の長い経験と独自の刃物製造技術の総力を結集し、鍛造焼入から成形のすべてを卓越した高度な技術を持つ職人の勘と技により、入念に手作りしたものです。
※この商品は錆び易い炭素鋼の製品です。

◆筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くために使います。筋に添って肉を切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないため、筋に添って自在に刃が動かせるように刃の巾が狭くなっています。特徴は細身で、ある程度のたわめりが有り、筋を切らずに取り除くことができます。

※画像は 240mm 3524 のものです。

杉本 【SUGIMOTO】 西洋料理庖丁 高級炭素鋼製品 SHM製品 筋引 270mm 3527 包丁 【smtb-TK】-筋引包丁

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